Ingredientes
2 calabacines grandes
3 zanahorias
3 puerros
aceite
sal - En una cacerola grande ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreimos ligeramente el puerro y la zanahoria.
- Añadimos el calabacín en cubos y damos unas vueltas. Salamos.Cubrimos de agua y dejamos que cueza hasta que las verduras estén muy blanditas.
- Pasamos todo por la batidora reservando un poco de líquido, que añadiremos si vemos que queda excesivamente espeso.
- Servimos con perejil o pimienta y unos picatostes de adorno.
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